Saib ua ntej: qhov no yog D ’ O los ntawm Davide Oldani
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Video: Saib ua ntej: qhov no yog D ’ O los ntawm Davide Oldani

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Anonim

Qhov koj pom yog thawj daim duab ntawm tus tshiab Ua, ntawm lub hauv paus square ntawm San Pietro all'Olmo, ob peb meters los ntawm thawj D'O, qhov chaw nyob ze Milan uas tus kws ua zaub mov Davide Oldani, hauv kaum peb xyoos, nws tau sau ib tshooj tseem ceeb ntawm Italian cuisine.

Tseeb tiag, technically nws yog ib qho rendering (cov haujlwm, txawm tias ze rau qhov ua tiav, tseem tsis tau nyob rau ntawm no).

Nws piav qhia ib tsab ntawv ceeb toom los ntawm Maurizio Bertera ntawm Stile, ib qho ntxig los ntawm Giornale uas koj yuav pom ntawm cov ntawv xov xwm niaj hnub no, ntawm qhov thib ob D'O uas tus kws ua zaub mov pop yuav qhib ob peb lub lis piam: nyob rau hauv ob lub plag tsev, ntau qhov loj thiab ntau tshaj qhov hais txog. thawj, uas tau rov qab los ntawm lub tswv yim ntawm chav noj mov.

"Ib qho chaw 'tsev' qhov chaw uas cov neeg uas zaum los ntawm kev xaj txais kuv txhua qhov kev xaiv tsis zoo li lwm tsib caug tus qhua uas txiav txim siab los ntawm daim npav," piav qhia Oldani.

Tab sis koj tuaj yeem kawm dab tsi los ntawm kev nyeem Stile txog qhov kev lom zem tshiab thiab zoo kawg nkaus ntawm lub hnub qub kws ua zaub mov, ib qho ntawm cov nquag nquag thiab parsley hauv ltalis? (Tig lub TV thiab tawm nrog cov kev xav ntawm Huab Huab, tawm mus saib lub qhov rais thiab nws winks los ntawm lub hau ntawm Pop Food, tawm mus rau ib lub lis piam thiab nrhiav lub logo ntawm Malpensa, hmoov zoo Expo dhau lawm, lub kiosk ntawm Oldani, uas kuv qhia rau koj ua, yog nyob rau hauv ncej ntawm qhov nkag).

Tias tus khub hauv kev ua txhaum ntawm lub tsev noj mov tshiab yog Piero Lissoni, archistar thiab Italian tus tswv ntawm architecture thiab tsim, ntaus los ntawm txoj kev ntawm caramelized dos, uas tseem yog tus kws ua zaub mov nto moo tshaj plaws, thiab nws cov phooj ywg ntev.

Tias lub sij hawm no Oldani tau kawm txog kev teeb tsa ntawm qhov chaw, tsim chav ua noj, xav txog cov teeb pom kev zoo, kuj tsim cov rooj thiab cov rooj zaum, kom tib neeg tau xis nyob thiab tuaj yeem pib zom ua ntej kas fes. Thiab nrhiav qhov chaw hauv cov rooj zaum kom lub xov tooj ntawm tes thiab tsom iav tsis nyob ntawm qhov chaw tab sis tseem nyob hauv qhov ncav cuag.

Lissoni, uas muab cov kev xav tsis zoo rau cov chaw uas koj noj, tsis yog hauv ltalis, pib los ntawm kev mloog me ntsis rau acoustics ("hauv ntau chav, koj tsis tuaj yeem hais lus ib txwm"), hais txog qhov thib ob D' O raws li lub tsev noj mov & khw lossis txawm tias zoo dua lub Hoobkas, hauv kev nkag siab ntawm qhov chaw ua.

Nws tsis yog zais tias qhov sib txawv nrog kev ua koob tsheej thiab hyper-booked trattoria (D'O peb tau paub txog tam sim no) yuav yog qhov tsis txaus ntseeg.

"Kuv ntseeg hais tias cov pej xeem yuav muab faib ua ob pawg: cov neeg uas yuav hais tias 'tab sis yog dab tsi?' Thiab cov neeg uas yuav khuv xim tus txiv neej laus," said Oldani, paub txog.

Lissoni ntxiv ib pawg thib peb: "cov uas yuav xav tsis thoob".

Koj, saib ntawm qhov kev qhia thawj zaug, koj nyob rau sab twg?

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