Cov txheej txheem:

Roob khw noj mov: yuav ua li cas yog tias koj xav mus tshaj speck thiab polenta?
Roob khw noj mov: yuav ua li cas yog tias koj xav mus tshaj speck thiab polenta?

Video: Roob khw noj mov: yuav ua li cas yog tias koj xav mus tshaj speck thiab polenta?

Video: Roob khw noj mov: yuav ua li cas yog tias koj xav mus tshaj speck thiab polenta?
Video: Tsis Deev Koj Thiaj Tsis Seev BY Aka 2024, Lub peb hlis ntuj
Anonim

Thaum lub ntsiab yog qhov roob cuisine koj tuaj hla ob qhov kev xav ntawm kev sib hloov (los yog qhov phem tshaj plaws, ib txhij):

1) Lub roob huab cua ua rau koj tshaib plab;

2) Stew / goulash thiab polenta, zoo siab heev! (qee tus kuj koom nrog kev quaj ntawm nostalgia rau hnub so ntawm kev nco).

Yog tias koj, zoo li kuv, nkees ntawm banality thiab xav paub mus dhau lub sijhawm tsis muaj sijhawm tab sis nyob ruaj khov ntawm dumplings thiab strudels, ncig saib hauv Val di Fassa, yog ib lub hav sib haum xeeb tshaj plaws hauv lub xeev Trento, yog rau koj.

Npaj koj nkawm khau hiking, zaws koj cov nyuj thiab sau lub raj mis dej. Peb mam li saib xyuas noj su (tsis ntim, tab sis).

fassa
fassa

Cia peb pib nrog cov hauv paus (tsis yog nyob rau hauv ib qho piv txwv zoo): tshuaj ntsuab, paj thiab berries.

Peb tau nyeem nrog kev qhuas tab sis mus rau lub ntsiab lus ntawm kev qaug zog ntawm cov kws ua zaub mov hauv galoshes uas xyaum ua zaub mov hauv nruab nrab ntawm mosses, ceg thiab hav zoov (peb puas muab lub npe ntawd peb tsis nco qab txog nws? René Redzepi - Noma lub tsev noj mov - Copenhagen, qhov ntawd yog nws.).

Zoo, ntawm no foraging yog tsawg haughtily hu ua "sau tshuaj ntsuab thiab paj nyob rau hauv lub hav zoov", ib qho kev ua si uas tau xyaum ntau xyoo lawm. Ob peb ceremonies, kev paub zoo ntawm ntau yam, organoleptic thiab khoom noj khoom haus muaj, muaj lub siab xav tshem tawm ntawm cov phau ntawv botanical kom lawv txaus siab rau hauv cov tais diav.

Nyob rau hauv txoj kev no, koj yuav tsum ntseeg nws, nco qab thiab xav tsis thoob cov tais diav tau yug los, siav los ntawm ib pab pawg neeg sib raug zoo ntawm cov kws ua zaub mov los ntawm lub hav.

Tsis nco qab qhov tsis zoo ntawm cov quav nyab uas garnishes cov zaub mov: peb tab tom tham txog rowan risotto, txiv qaub nyom broth, roob cheeses, plantain thiab elderberry, chamomile, quav nyab thiab thyme ice cream.

chamomile
chamomile

Thiab tus so ntawm hav zoov? Peb tsis tau hnov qab nceb thiab nroj tsuag, ntawm no qhov tseeb nceb broths tawm ntawm steaming kas fes pots los yog risotto nrog larch broth.

Nqaij qaib
Nqaij qaib

Kuv hnov koj, koj tab tom qhia thawj cov tsos mob ntawm intolerance ntawm tshuaj ntsuab, xav tsis thoob thaum koj mus txog qhov point.

Tsis txhob txhawj, Kuv mam li teb tam sim nrog cov nplej tshiab, kev ua si thiab ntses dej tshiab.

Yuav kom meej meej: ravioli al buon Enrico (tsiaj qus spinach), qos yaj ywm gnocchi thiaj li elegant li ua rau undermine lub feem ntau free-range canederli, roasted venison fillets, heev mos venison eeb, char marinated nyob rau hauv Kua vinegar, whitefish nrog mandarin mayonnaise thiab trout.

ntses dawb
ntses dawb

Peb tam sim ntawd piav qhia ob qho laj thawj vim li cas peb tau xaiv ob peb ntawm txhua tus kws ua zaub mov hauv hav (tsis txhob ua rau lwm tus thuam).

1) Lawv yog cov tub txib ntawm hav zoov, lawv nrog cov neeg siv khoom zoo tshaj plaws ntawm txoj kev zais los ntawm cov ntoo, piav qhia cov khoom ntawm cov tshuaj ntsuab thiab paj; lawv piav qhia txog yuav ua li cas lub tais ua los ntawm kev ua tiav los ntawm kev npaj tas mus li uas tsis txhob hnov qab cov lus qhia ntawm kev ua noj hauv tsev los ntawm qhov chaw uas nws pib tag nrho.

2) Lawv muaj lub hnub qub Michelin, nyob rau hauv ob qho tib si tsim nyog.

Donei
Donei
Khoom plig 2
Khoom plig 2

PAOLO DONEI - MALGA PANNA, MOENA

Thawj lub npe yog Paolo Donei, 42, kws ua zaub mov ntawm Malga Panna lub tsev noj mov hauv Moena. Lub hnub qub kov yeej thaum muaj hnub nyoog 19 xyoos, txawm tias tsis muaj kev txo hwj chim, kev hlub tob rau tsev neeg qub tau hloov mus rau hauv lub tsev noj mov zoo (lub tsev pheeb suab hauv nruab nrab ntawm cov ntoo uas nws hais tias "thaum kuv qhib qhov rais thaum sawv ntxov kuv txaus siab heev").

Cream
Cream
chav
chav

Cov nplej rowan yog nws, cov txiv hmab txiv ntoo thiab plum tortelli nrog chamomile ice cream yog nws. Thaum kawg, nws txoj kev loj hlob ntawm cov neeg uas tau mus ntsiag to tab sis nres tsuas yog ntawm qhov ua siab tshaj, zoo li tus kws tshaj lij nce toj.

Haute cuisine nyob rau hauv qhov chaw uas muaj lub npe zoo ntawm lub tsev pheeb suab nrog tus nqi ntawm 48 thiab 100 euros.

taug kev
taug kev

STEFANO GHETTA - LUB CHIMPL NTAWM TAMION, TAMION

Tus kws ua zaub mov thib ob yog Stefano Ghetta, 41, nyob rau hauv chav ua noj ntawm "L Chimpl da Tamion" (tsev noj mov ntawm Hotel Gran Mugon hauv Tamion, ib lub zos ntawm Vigo: yog tias koj tuaj yeem hais lub npe kom raug, koj yeej cov zaub mov tasting, Kuv yog dislocated tus nplaig hauv kev sim).

Phau ntawv qhia Michelin txhais tau tias nws yog tus kws ua zaub mov "muaj peev xwm heev", muaj peev xwm ua kom pom nws tus kheej los ntawm kev hais txog trout thiab roe mos lwj. Ntxiv nrog rau lub eeb uas muaj kuab heev ntawm venison nrog silene thiab liab cabbage compote, nws kos npe rau ib qho khoom qab zib zoo li "Tau Kev Rau Tamion" uas koj yuav tsis noj txawm tias nws zoo nkauj.

Txhawm rau paub txog nws cov zaub mov muaj tswv yim, koj siv ntawm 37 thiab 44 euros.

Yog tias ob lub npe tsis txaus thiab koj xav paub lwm tus yog leej twg, ncav cuag Val di Fassa sai sai.

Koj muaj lub caij ntuj sov mus saj lub roob hauv nws daim ntawv banal tsawg kawg nkaus. Ua tsaug rau qhov kev teem sijhawm hu ua "Fassa tawm ntawm cov ntawv qhia zaub mov", nrog 10 tus kws ua zaub mov los ntawm lub hav los ua raws cov khoom noj txom ncauj Ladin, noj mov nrog zaub mov hauv nruab nrab ntawm cov nyom thiab noj su zoo dua hauv lawv cov khw noj mov.

Valentini
Valentini
Arista
Arista
Sacher ncuav mog qab zib
Sacher ncuav mog qab zib
Hnav khaub ncaws
Hnav khaub ncaws

Yog tias koj tuaj yeem saj txhua yam, koj yuav nyiam nws thiab ua ke koj yuav pom muaj lub siab xav qhia lub roob los ntawm cov tais diav deb heev ntawm lub cliché ntawm lub roob uas tsis nyiam rau kev sib raug zoo, nyob mus ib txhis nrog kev noj zaub mov muaj hmoo tab sis qhov zoo li mus tsis muaj. Ntxiv rau speck, dub khob cij nrog noob fennel thiab kib qe.

Thiab zam txim rau banality tab sis thaum koj saj, kaw koj ob lub qhov muag thiab nqus pa tob. Qhov koj xav tias yog qhov tsw ntawm hav zoov. Tsis muaj qhov hassle ntawm ntoo thuv koob hauv koj cov hniav.

Pom zoo: