Video: Baladin: saib ua ntej ntawm qhov tshiab brewery
2024 Tus sau: Cody Thornton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 12:35
"Los siori tuaj thiab mus xyuas Baladin brewery tshiab", lawv hais rau peb. Qhov loj tshaj plaws thiab niaj hnub tshaj plaws, ib qho uas ua rau koj ntsib kev tsim khoom ntawm cov craft npias nto moo tshaj plaws nyob rau hauv ltalis.
Yog li peb teem tus navigator rau Qhov chaw Valle, 25, Piozzo (CN) “, Qhov twg Langhe xaus thiab qhov khoob pib, qhia los ntawm lub hav hauv pem teb, qhov twg rau qee lub sijhawm cov vaj txiv hmab tau ciam teb rau lub hops.
Thaum peb tuaj txog ntawm peb lub hom phiaj, peb pom tias cov nroj tsuag tseem tsis tau loj hlob, thiab ntxiv rau ntau qhov kev tsim kho txuas ntxiv thiab kev pom yav tom ntej txuas rau qhov txawv txav ntawm qhov tshiab Baladin brewery.
Kaum tsib lab euros twb tau nqis peev lawm thiab cov neeg coob coob yuav qhib sai sai ua kom thaj chaw ntsuab nyob ib puag ncig qhov chaw uas "txhua tus tuaj yeem hnov lawv tus kheej", raws li Teo (qhov twg peb yuav mus pw hav zoov qaug cawv, hauv kev xyaum).
Teo yog Teo Musso, tus txiv neej qab, tus tsim lub zeem muag, nws lub xub ntiag ua rau txhua tus xav zoo li Charlie hauv Lub Hoobkas Chocolate, zoo li peb tau pom lub phaj kub tom qab lub hau ntawm Nora, ib qho ntawm nws cov npias nrov tshaj plaws.
Peb uas tau xav txog kev ncig xyuas lub tuam txhab classic, nrog rau qhov txuas ntawm lub qhov ncauj qhov ntswg thiab lub kaus mom, pom peb tus kheej nyob rau pem hauv ntej ntawm lub tsev ua liaj ua teb ib nrab xyoo pua 14th. Ib qho ntawm cov haujlwm ntawd sab laug ib nrab nrog me ntsis ostentation vim hais tias cov cib raug pom yog cov cib tawg, koj xav muab tso.
Ntxiv tias tseem muaj ntau yam ua.
Nyob rau hauv lub arcades, qhov twg Gabriele Bonci lub pizza yog tam sim no tau ci rau lub tsiab peb caug ntawm Baladin peb caug xyoo, yuav muaj khw muag khoom nyob rau hauv cov style ntawm lub ntiaj teb Market.
Nyob ib sab ntawm lub tsev ua liaj ua teb yuav muaj qhov cub thiab embers (lub ntsiab lus yog tias ib tus yuav khoom thiab tom qab ntawd ua noj rau ntawd, thiab tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv qhov chaw noj mov) thiab pom tseeb yog pub, tab sis tam sim no peb tsis paub qhov twg, nyob rau hauv pem teb ob., los yog thaum twg, cia peb hais nyob rau hauv ob peb xyoos.
Peb dhau los ntawm cov neeg ua haujlwm hauv chaw ua haujlwm thiab nkag mus rau lub chaw tsim khoom tshiab tshiab ntawm kev hla dhau.
Tam sim ntawd, cov paib thiab cov phab ntsa tau pleev xim rau ib nrab ntawm cov tuam txhab cov lus hais thiab cov lus piav qhia txog kev ua npias li cas, coj peb rov qab mus rau qhov tseeb: peb thiab kaum ob tus neeg sau xov xwm tuaj ncig saib tsis yog cov neeg muaj hmoo ntawm kev rho npe los ntawm Willy Wonka. Cov chaw no qhib, thiab cov nerds ntawm cov khoom siv tes ua brewery thiab gozzovigliatori hauv ntau lub peev xwm tuaj yeem tuaj ntawm no.
Lwm cov lus qhia meej: kev tswj cov saw hlau. Kev siv cov khoom siv tus kheej tsim tawm tam sim no nce mus txog 85%, nrog rau lub hom phiaj ntawm 100% los ntawm 2020.
Hmoov zoo kuj pab, los yog tej zaum nws yuav zoo siab astral ua ke. Nrog rau 400 hectares ntawm barley yuav tsum tau malted thiab cov ntaub ntawv rau thawj cultivation ntawm hops, lub tshiab brewery yog nyob rau ntawm ib sab ntawm cov dej ntshiab.
Cov nroj tsuag rau kev ua noj npias yog lub moj tej tawg: 5,000 litres ntawm lub peev xwm rau ib xyoos ib zaug muaj peev xwm ntawm 50,000 hectoliters. Ua ntej, kom nkag siab ib leeg, nws yog 3,500 litres.
Txhua yam yog automated, piv txwv li, cov txuj lom siv los ntawm Baladin xws li Calabrian bergamot rind thiab Ethiopian myrrh soak lawv tus kheej.
Tom ntej no mus rau cov khoom siv mammoth, zoo li nws tau teev, yog micro-system (300 litres) siv los ntawm cov tswv brewers ntawm Gastronomic Sciences uas ua rau Baladin ib tug nqaij qaib Didactic ceg ntawm University of Pollenzo.
Thiab txhawm rau txhawm rau txhawm rau txuas nrog lub tsev kawm Slow Food, ib daim vis dis aus kos npe los ntawm cov kws qhia ntawv ua rau thawj lub sijhawm ntawm lub siab: ib qho kev ua tsis ncaj ncees Teo Musso ntawm cov nplej nplej pom nws tus kheej li menyuam yaus.
Cov lus teb rau lo lus nug koj nug yog yog: muaj ib qho screen loj ntawm cov chaw tsim khoom hauv Baladin.
Lub cellar nrog txuas barriques yog kev khib ntawm cov neeg tsim khoom Barolo uas nyob sib ze. Ntawm no, piv txwv li, npias nrog lub npe unpronounceable tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no muaj hnub nyoog nyob rau hauv ntoo: Xyauyù, tsaus thiab nrog high fermentation.
Tab sis lub pov haum tiag tiag yog Kioke, ib lub thoob hauv centenary cypress thiab xyoob uas nyob rau hauv ib txwm xwm ntawm tej yam yuav destined rau cov kws txawj zus tau tej cov kua ntses.
Tab sis tsis yog: nws nyob ntawm no los tuav lub fermentation ntawm Xyauyù Kioke, uas, xav txog 30 hectoliters peev ntawm lub thawv, peb yuav tsis pom nyob rau hauv cov tuav, zoo li tshwm sim nrog cov Isaac.
Lub voj voog ntawm ib qho tshiab raws li nws yuav tsum yog, xav kom zaj dab neeg no xaus nrog qhov pib. Tom qab tag nrho, peb tsis tuaj yeem cia siab tias yuav muaj dab tsi los ntawm ib tus neeg hu nws tus kheej El Baladin (tus neeg piav dab neeg).
Teo Musso coj txhua leej txhua tus ntawm Cirque Bidon caravans - hnub no mus rau lub brewery rau lub hnub yug 30th - ces qhia zaj dab neeg ntawm jugglers uas tuaj txog nyob rau hauv Piozzo 34 xyoo dhau los. Qhov twg, ces, tsis yog tsuas yog tsis muaj khoom siv tes ua npias: muaj tiag tiag cov yeeb nkab tsis muaj dab tsi.
Nws, hluas thiab puv ntawm kev npau suav, poob rau hauv kev hlub nrog lub ntiaj teb no.
Thiab lub hnab ntim khoom ua dab tsi? Koj puas tau kawm pov rau lub npas rau saum huab cua tib lub sijhawm?
Tsis yog. Nws nrhiav tau ib txoj hauv kev los coj mus rau hauv lub ntiaj teb no ua tsaug rau lub npe zoo nkauj uas nws pom nrog kev pab los ntawm François Rauline (hu ua "Bidon"), tus tsim ntawm lub circus.
Lub npe yog Baladin, thiab raws li nws hais rau nws, txawm tias peb tau tsiv mus.
Pom zoo:
Saib ua ntej ntawm yav tom ntej: peb yuav noj hauv xinesmas
Lub iPic xinesmas saw tau tsaws hauv New York: hauv nws qhov multiplex, 8 cov ntxaij vab tshaus thiab 501 lub rooj nyob rau hauv tag nrho, nrog rau kev muaj peev xwm noj mov pem hauv ntej ntawm koj cov yeeb yaj kiab. Muaj ntau qhov kev pabcuam, suav nrog ib qho ncaj qha ntawm lub rooj zaum, nrog rau hauv ncoo ntxiv thiab daim pam
Italian Brewery. Saib ua ntej ntawm kev npaj txhij txog khoom siv tes ua npias
Kuv nyiam craft npias. Ntau tshaj lwm yam. Ntau tshaj kuv tus hluas nkauj. Ntau tshaj kuv niam. Zoo, tej zaum tsis ntau npaum li ntawd, tab sis yeej muaj ntau tshaj li txhua yam khoom noj tau (ceeb toom: ntxhais thiab niam, TSIS tau noj). Los ntawm kuv thawj hnub hauv Bra, los ntawm thawj Baladin - Nora - qaug dej qaug cawv hauv Piozzo xyoo 2005, los ntawm […]
Milan-Salerno, rov qab tsuas yog: saib ua ntej ntawm Daniele Ferrara lub pizzeria tshiab
Ua ntej koj sau cov kev paub tsim nyog, tom qab ntawd koj mus tsev los coj nws mus rau hauv kev xyaum. Hauv cov ntsiab lus, nws yog txoj hauv kev ua raws li tam sim no los ntawm Daniele Ferrara, tus kws ua zaub mov pizza los ntawm Berno Chocolat, yav tas los ntawm Pizzeria P, lub pizzeria hauv Lissone, hauv lub xeev Milan, uas tuaj nyob rau hauv qhov chaw thib ob hauv 2017 Dissapore pizza championship. Yug hauv 1985, keeb kwm los ntawm Cava dei Tirreni, […]
Lub Bourbons hauv Salerno: saib ua ntej ntawm cov pizza tshiab los ntawm Daniele Ferrara
Koj puas nco qab Daniele Ferrara? Yav dhau los "Pizzeria P", uas tau txais nws qhov thib ob ntawm 2017 Pizza Championship hauv Dissapore, nws tsis ntev los no tau rov qab los rau nws cov tebchaws nrog "Kuv Borboni Pizzeria", hauv Sant'Antonio di Pontecagnano Faiano, ua ke nrog nws tus phooj ywg, kws ua zaub mov pizza, mob siab rau kev ua noj thiab topping nrog rau tus kws qhia ntawm Liceo della Pizza Valerio Iessi. [Milan-Salerno, rov qab tsuas yog: […]
Casa Surace: saib ua ntej ntawm cov yeeb yaj kiab tshiab “ Thaum koj tau koom nrog tus qauv ”
Casa Surace: peb qhia koj saib ua ntej ntawm cov yeeb yaj kiab tshiab, ua haujlwm nrog Pasta Garofalo. Ricky coj nws tus hluas nkauj hauv tsev, tus qauv, uas cuam tshuam kev sib cav ntawm lub rooj