La Perla di Torino: qab zib truffle ntawm Langhe rau cov neeg nyiam Piedmontese chocolate
La Perla di Torino: qab zib truffle ntawm Langhe rau cov neeg nyiam Piedmontese chocolate

Video: La Perla di Torino: qab zib truffle ntawm Langhe rau cov neeg nyiam Piedmontese chocolate

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Video: La Perla di Torino 2024, Lub peb hlis ntuj
Anonim

Yog hais tias koj tsis paub lub Langhe, lub Unesco cuab yeej cuab tam toj roob hauv pes stretching ntawm lub Po thiab Ligurian Apennines, tsis muaj dab tsi zoo li cov lus ntawm winemaker uas yog lub cim ntawm cheeb tsam, Bartolo Mascarello, yuav pab tau koj to taub lawv.

Yav dhau los, raws lub xeev txoj kev uas mus rau Alba koj tuaj yeem nyeem cov cim "Zona depressa". Tom qab ntawd, thaum caw los ua lag luam, raws li Mascarello, nyob rau hauv qhov chaw ntawm qhov kos npe lawv yuav tsum tau muab lwm tus: "Tej cheeb tsam cuam tshuam los ntawm kev noj qab haus huv tam sim ntawd".

Tab sis net ntawm Mascarello lub ntse irony, theem ntawm catering yog siab thaum Piedmont, nyob rau hauv cov khoom no, muab qhov zoo tshaj plaws ntawm nws cov khoom, nws yog ib qho nyuaj rau mus tsis ncaj ncees lawm. Piv txwv li, lub truffle kuj yog qab zib.

Lub qab zib truffle ntawm Langhe yog qhov kev xav tiag tiag: ib qho zoo heev chocolate praline uas qhwv IGP hazelnuts los ntawm Piedmont.

Cov truffles qab zib yog qhov tseem ceeb ntawm "La Perla di Torino", lub khw chocolate tsim hauv xyoo 1992 los ntawm ib lub bulwark ntawm Piedmontese pastry, Sergio Arzilli, uas tom qab 30 xyoo ntawm kev lag luam txiav txim siab pib dua lub npe ntawm nws lub siab nyiam: chocolate.

Daim ntawv qhia tsev neeg - raws li Valentina Arzilli qhia Dissapore -, Sergio tus hluas thiab txiav txim siab tus ntxhais - tau tsim tom qab ntau qhov kev sib tw tasting.

Qhov tshwm sim, uas yog La Perla Nera, niaj hnub no lub quintessence ntawm ntau lawm, raws li zoo raws li qhov zoo tshaj plaws-muag khoom rau nws muaj peev xwm ua tau raws li cov saj ntawm Italian thiab txawv teb chaws cov neeg siv, yog ib tug qab zib truffle praline.

Duab
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Ntxiv nrog rau truffles, nyob rau hauv qhov dav La Perla di Torino catalog muaj bon bons, qhob noom xim kasfes bars thiab kis (tsis yog) nrog chocolate, tsis nco qab txog ntau yam pralines thiab gianduiotti zoo nkauj.

Txhua yam ua nrog cov khoom siv tes ua ntawm cov neeg nyiam ua haujlwm, siv cov khoom xyaw zoo xws li hazelnuts los ntawm "tonda gentile delle Langhe" ntau yam, rau ntau qhov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb, thiab cocoa los ntawm cog hauv Caribbean thiab Venezuela.

Cov hazelnuts, uas lub khw chocolate siv nyob rau hauv 40% ntawm cov zaub mov txawv, yog ua tiav ncaj qha rau hauv lub chaw soj nstuam, qhov chaw lawv tev, toasted thiab kho kom tau cov nqaij nyoos paste uas yog hom DNA ntawm La Perla cov khoom.

Tsis muaj dab tsi ntxiv: xoom aromas lossis hluavtaws preservatives, thiab tag nrho tsis muaj gluten. Ib qho kev xaiv, qhov no, xav tau los ntawm tus tsim nws tus kheej - celiac nws tus kheej - thiab yog li npaj siab tso cai rau cov neeg siv khoom, txawm tias cov neeg tsis txaus siab rau gluten, kom txaus siab rau nws qhov kev zoo siab.

Duab
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Niaj hnub no La Perla di Torino yog ib qho kev muaj tiag hauv kev tsim cov qhob noom xim kasfes: me me, yuav luag "lub hnab tshos", tab sis nrog lub koob npe nrov thiab lub qhov muag rau kev lag luam xa tawm, tsis muaj kev saib xyuas ib puag ncig.

"Thaum peb nyuam qhuav kho cov nroj tsuag - txuas ntxiv Valentina - peb xaiv eco-sustainable cov ntaub ntawv nrog rau ib puag ncig tsis zoo".

Kev hwm rau kev lig kev cai, tab sis kuj muaj kev cog lus rau kev niaj hnub uas muaj kev mob siab rau. Peb pom qhov no los ntawm kev mus xyuas La Perla chocolate khw hauv Turin, tus thawj coj ntawm kev nplua nuj thiab qib siab zoo li Piedmontese chocolate, tsim kho tshiab nrog saj thiab tsis tu ncua nrhiav cov khoom zoo meej.

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