Video: Kev dag ntxias hauv kev lag luam rau Cannavacciuolo: “ kuv tsis yog npau suav phem bistro ”
2024 Tus sau: Cody Thornton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 12:35
Antonino Cannavacciuolo siv ntau dua rau hnub qub (Michelin) dua li cov hnub qub, yog tias peb tham txog cov cim.
Hmoov tsis zoo uas cov hnub qub uas ploj lawm hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm nws lub bistro hauv Umberto Cosmo, tau qhib lub Xya Hli dhau los, txhawj xeeb txog cov khoom noj khov.
Nas thiab Asl tau tawm tsam qhov kev tso npe tsis raug ntawm cov khoom lag luam xa mus rau chav ua noj ua tiav nrog kev nplua nyiaj 1500 euro, thaum tus poj niam ntawm tus kws txiav txim plaub ntug MasterChef, Cinzia Primatesta, thiab tus thawj tswj hwm lub tsev noj mov Giuseppe Savoia, tau tshaj tawm tias xoob rau kev dag ntxias hauv khw..
Qhov no yog cov lus piav qhia: khov pasta, zaub thiab ntses tau pom nyob rau hauv lub freezers ntawm Turin bistro, txawm lub fact tias cov ntawv qhia zaub mov tsis tau cim nyob rau hauv txhua txhua chav kawm, raws li txoj cai, tab sis tsuas yog nyob rau hauv qab ntawm daim card.
Kev mob siab rau ntau dhau, kev siv nruj dhau ntawm cov cai?
"Ib absurdity", raws li tus protagonist ntawm Cucine da Incubo (ironically), uas teb rau tus reporter los ntawm La Stampa tiv thaiv nws bistro nrog nws ib txwm vehemence:
“Tab sis dab tsi kev dag? Rau kuv, kev dag ntxias txhais tau tias dag rau cov neeg siv khoom. Thiab tsis yog kuv, thiab kuv tus poj niam, thiab peb cov neeg ua haujlwm tsis tau ua, ua lossis puas tau. Nws yeej tsis muaj txoj cai, tab sis siv lawv li no yog absurd, dab neeg zoo li no ua rau koj xav tawm mus rau lwm qhov.
Raws li embittered li Cannavacciuolo lees qhov yuam kev:
"Tau kawg: peb ua yuam kev, muaj me ntsis los tham. Tiamsis peb yeej tsis ua raws li kev ntseeg phem. Txij no mus, lub hnub qub yuav qhia nws nyob ib sab ntawm txhua lub phaj. Xaus ntawm zaj dab neeg".
Thiab ua li cas txog khov pasta, npaj thiab siav, txawm tias ib qho hauv lub freezer ua ke nrog hiav txwv bream thiab cauliflower?
"Dab tsi xaus rau ntawm lub rooj yog ib txwm tshiab, Vajtswv txwv - teb tus kws ua zaub mov los ntawm Campania. Txawm li cas los xij, tej zaum nws yuav tshwm sim tias qee qhov seem tshuav. Thiab tom qab ntawd nws yog khov, tab sis tsuas yog siv rau tus kheej thiab tsis muab rau cov neeg siv khoom tom qab. Hauv luv luv, zaub mov zoo tsis muab pov tseg. Tab sis cov khoom ntawd, kuv rov hais dua, peb noj nws thiab tsis muaj lwm tus ".
Kev siv tus kheej, yog li ntawd, zoo kawg nkaus raws li txoj cai, tshwj xeeb tshaj yog thaum nws los txog rau tsis muaj teeb meem paccheri nrog nqaij ntses, Cannavacciuolo tiv thaiv nws tus kheej, leej twg ntawm kev sau npe tsis raug ntawm cov khoom nyoos xa mus rau chav ua noj ntxiv:
“Lawv tsuas yog tsis tau sau dua daim npav tus neeg xa khoom rau ntawm lub tsev noj mov cov ntaub ntawv. Pom tau tias, hauv peb hnub dhau los, tsis muaj leej twg tseem muaj sijhawm”.
Tau kawg, cov no tsis yog "kev nkag siab yuam kev" uas xav tau ntawm cov neeg uas, ntxiv rau cov tais diav, faib cov nyiaj hnub qub. Tab sis Cannavacciuolo zoo li txhais cov kev kuaj xyuas nruj nrog kev nplua me me hauv nruab nrab hnub so Christmas, thiab qhia txog kev daws teeb meem sib txawv:
“Yog tias cov ntawv qhia sau tsis raug, tej zaum yuav muaj lus ceeb toom txaus. Tej zaum nrog ib tug zoo pat rov qab thiab tsis txhob ua nws dua”, xaus lus Cannavacciuolo, uas xaus los ntawm taw qhia yuav ua li cas nyob rau hauv pem teb ntawm lub Turin bistro “koj yuav zoo li noj”.
Lub Nas ntawm Turin kuj tau nplua lub tsev noj mov Vintage 1997 hauv piazza Solferino thiab lub tsev noj mov ntawm Principi di Piemonte lub tsev so hauv Gobetti.
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