Cov txheej txheem:

Peb ua Suav ravioli ntawm Ravioleria Sarpi hauv Milan uas enchant txhua leej txhua tus
Peb ua Suav ravioli ntawm Ravioleria Sarpi hauv Milan uas enchant txhua leej txhua tus

Video: Peb ua Suav ravioli ntawm Ravioleria Sarpi hauv Milan uas enchant txhua leej txhua tus

Video: Peb ua Suav ravioli ntawm Ravioleria Sarpi hauv Milan uas enchant txhua leej txhua tus
Video: qhia ua fawm kawv noj 2024, Lub peb hlis ntuj
Anonim

Txij li thaum 2015 tau muaj ib lub khw me me nrog qhib chav ua noj, a Milan, hauv plawv Tuam Tshoj, nyob qhov twg Agie Zhou, 35, siv tag nrho lub lim tiam npaj Suav ravioli thiab crepes nrog cov khob noom cookie tuab thiab nplua nuj sau - nqaij npuas, nqaij nyug lossis neeg tsis noj nqaij - ua ke nrog "tus phauj", cov poj niam Suav uas paub cov zaub mov txawv.

Agie Zhou, nyob rau ntawm Paolo Sarpi tsuas yog "Agie", kawm tiav los ntawm Bocconi thiab cov khoom ntawm ib tus neeg ua lag luam, tau siv kev paub txog kev lag luam rau cov zaub mov ntawm nws lub teb chaws los "tawm kev ntxub ntxaug txog Suav zaub mov". Ib txoj haujlwm kab lis kev cai nrog rau kev ua noj ua haus, tuaj yeem sib koom ua ke thaj tsam tsis sib haum xeeb ntawm kev noj zaub mov.

Tsim nyob rau hauv 10 lub hlis thiab ua nrog ib tug me me pob nyiaj siv, uas yuav tsum tau txaus, lub ravioli khw los ntawm ntawm Paolo Sarpi 27 nws cia enchanted cov neeg muas zaub. Xaiv cov hmoov nplej - sib tov, dawb, organic xoom thiab wholemeal -, qe los ntawm cov qe dawb thiab cov nqaij los ntawm cov khw uas nyob ib sab, lub khw muag khoom muag tau qhib xyoo 1931, niaj hnub no los ntawm Walter Sirtori, tus kheej mus xaiv cov tsiaj nyob rau hauv qhov zoo tshaj plaws biodynamic ua liaj ua teb ntawm lub Langhe.

Tab sis qhov nyiaj tiag tiag yog nyob ntawm Agie txoj kev mob siab rau, thiab ntawm nws cov neeg ua haujlwm tshwj xeeb: muag ntawm txoj kev, nrog lub txee rau ob peb centimeters ntawm lub qhov rooj thiab tsis muaj kev pab los ntawm cov paib flashy, cov ravioli ntim los ntawm cov phauj mus txog 2000 ib hnub, lawv muaj a kev vam meej loj.

Duab
Duab
Duab
Duab
Duab
Duab
Duab
Duab

Txaus tso cai rau Agie sai sai qhib a thib ob hauv zos, nyob ib sab ntawm tus thawj, muag lub caij nplooj ntoos hlav yob thiab Bao, steamed Suav buns li mos li huab.

Nyob rau hauv ob qho tib si txhua yam yog nyob rau hauv lub qhov muag ntawm cov neeg muas zaub, los ntawm kev npaj ntawm yob mus rau lub ravioli, lub qub lub npe. Jiahozi: Zheng Jao thaum steamed, Shuijiao yog boil. Koj tsuas yog yuav tsum xaiv qhov koj nyiam version, feem mus los ntawm 4 mus rau 12 pieces, sprinkle nws nrog soy sauce thiab poob koj tus kheej hauv Milan lub Chinatown. Siv me me: 4 ravioli tuaj yeem yuav ntawm tus nqi ntawm 2,50 euros.

Thiab yog tias koj xav npaj Suav dumplings ib yam li Agie thiab nws cov phauj, ua raws li daim ntawv qhia no, qhov zoo tshaj plaws suav dumplings puas tau saj tos koj.

Suav ravioli (daim ntawv qhia rau 4 tus neeg, txog 20 ravioli)

Nco tseg: lub khob noom cookie rau ravioli tuaj yeem ua nrog cov hmoov nplej ib leeg, nrog cov hmoov nplej los yog nrog cov hmoov nplej thiab cov hmoov nplej los yog nrog cov hmoov nplej thiab cov hmoov txhuv nplej siab. Daim ntawv qhia no tsuas yog ua nrog cov hmoov nplej.

Duab
Duab

Rau pasta:

170 gr. ua nrog hmoov nplej, 100 gr. dej kub, ib pinch ntsev.

Muab cov hmoov nplej thiab ntsev tso rau hauv ib lub tais, thiab maj mam ncuav cov dej los ua ib qho kev sib xyaw ua ke (cov dej yuav txawv raws li qhov nqus ntawm cov hmoov nplej).

Cia nws so li 15 feeb, npog lub khob noom cookie nrog ib daim ntaub kom nws tsis qhuav tawm.

Rov ua dua lub khob noom cookie thiab ua lub tog raj kheej nrog txoj kab uas hla ntawm 6/7 cm., txiav lawv kom tau txais nyias discs, txog 2 hli. thiab nrog txoj kab uas hla ntawm 7 mm. (yob tawm lub tog raj kheej tsis tu ncua nrog lub xib teg ntawm koj txhais tes, tig lawv ob peb zaug los yog kev pab los ntawm ib tug me me dov pin), flatten lawv ntau ntawm cov npoo, tawm hauv lawv thicker nyob rau hauv nruab nrab.

Rau stuffing:

finely tws nyuj, los yog nqaij npuas (loin thiab nqaij npuas kib) los yog cws tshiab txiav nrog ib tug riam rau ntau yam versions ntawm ravioli, Suav cabbage, qhiav, dos, soy sauce, mov cawv, kua txob

ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
Duab
Duab

Noj ib co Suav cabbage, uas nws qab zib tsw mus zoo kawg nkaus nrog ravioli, txiav mus rau hauv nyias strips nrog ib tug riam thiab sauté nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog me ntsis grated qhiav.

Nws yog lub sij hawm rau cov nqaij - nqaij nyug los yog nqaij npuas kib los yog loin los yog cw -, muab tso rau hauv ib lub tais, tig zoo thiab ntxiv me ntsis Suav mov wine kom nws tastier.

Ntxiv me ntsis soy, vim nws yog ntsev.

Ntxiv ib tablespoon ntawm tws dos thiab yav tas los sautéed cabbage. Yog tias koj nyiam, ntxiv me ntsis mov nplej los yog qhiav.

Tig lub khob noom cookie zoo.

Nrog ib tug rounded hniav riam coj ib tug me me pob qhov rooj thiab qhov chaw nyob rau hauv nruab nrab ntawm txhua lub voj voog ntawm mov paj.

Moisten cov npoo nrog dej me ntsis thiab quav lub khob noom cookie rau hauv ib qho crescent zoo li.

dumpling kaw
dumpling kaw

Nrog cov ntiv tes txav ua rau cov classic sab sauv folds thiaj li yuav zoo kawg nkaus kaw txhua ravioli.

Nqa qee cov pob tawb xyoob thiab npog lawv nrog nplooj zaub qhwv, kom cov ravioli tsis lo, thiab ua noj rau li 10 15 feeb.

Npaj cov ntses: txiav lub caij nplooj ntoos hlav dos, nyias nyias thiab ib tug chilli kua txob.

Ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo me me thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo me me (yog tias koj nrhiav tsis tau, ua koj tus kheej) ua ke nrog cov noob hnav roj, uas ua rau nws aroma thiab softness.

Nrog cov ravioli nrog cov kua ntses ua ntu ntawm rau.

Pom zoo: