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Chestnuts: 5 yuam kev tsis ua
Chestnuts: 5 yuam kev tsis ua

Video: Chestnuts: 5 yuam kev tsis ua

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Video: Ua raws kev chim(qub dab neeg) 4/28/2022 2024, Lub peb hlis ntuj
Anonim

Peb sau foliage (lossis zoo li #foliage zoo li lub hashtag uas tau siv hauv Instagram rau ob lab duab, Corriere della Sera qhia peb hnub no), thiab peb nyeem lub caij nplooj zeeg.

Lub caij tshwj xeeb ntawm lub xyoo thaum cov xim ntawm cov xwm ua tau zoo heev thiab ntes lawv hauv kev tshaj xov xwm.

Los ntawm cov boulevards ntawm Bologna mus rau qhov chaw nyob deb tshaj plaws, los ntawm Sempione Park nyob rau hauv Milan mus rau yav qab teb countryside, cov protagonists yog nplooj (foliage txhais tau tias foliage) thiab ntoo, nrog cov ntoo txiv ntoo nyob rau hauv pem hauv ntej kab.

Uas, net ntawm Instagram tiam sis tsis ntev los no, peb tseem nyiam tshaj txhua yam rau lawv cov txiv hmab txiv ntoo, txiv ntseej thiab marrons, ntau yam khoom noj siv rau cov tais diav yooj yim thiab cua, los ntawm cov khoom qab zib rau cov khoom qab zib.

Cia peb kawm seb yuav ua li cas hauv ib ntu tshiab ntawm "5 yuam kev tsis ua".

1) Tsis saib xyuas qhov sib txawv ntawm cov txiv ntseej thiab marroni

Browns: lawv los ntawm cultivated chestnuts, loj loj, muaj ib tug sib zog xim rind tshaj li cov txiv ntseej, yog ib mus rau peb ib tug hedgehog, thiab lub puab tev (tawv nqaij) yooj yim detaches ntawm lub pulp.

Lawv tsim nyog rau kev npaj ntawm marron glacé thiab tuaj yeem noj roasted. Cov txiv ntseej ntawm Castel del Rio Igp muaj npe nrov hauv Bolognese Apennines.

Duab
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Chestnuts: lawv tuaj ntawm cov txiv ntseej qus thiab me dua cov xim av, cov tawv nqaij sab hauv tsis yooj yim tshem tawm ntawm cov tawv nqaij thiab lawv muaj cov tawv tawv dua li xim av.

Chestnuts tuaj yeem boiled los yog txo rau cov hmoov nplej nrog cov qhob cij, polenta thiab pasta npaj. Lawv kuj siv tau qhuav.

2) Tsis paub tias lawv khaws cia, los yog yuav ua li cas

Yog tias koj muaj cov txiv ntseej tshiab thiab xav khaws cia, koj tuaj yeem muab lawv nyoos rau hauv lub tub yees thiab khaws cia rau 6 lub hlis. Los yog koj tuaj yeem ci cov txiv ntseej, plhaub lawv thiab khov lawv los ntawm kev tso rau hauv hnab. Thaum koj xav haus lawv, cia lawv defrost thiab noj lawv txias lossis cua sov hauv qhov cub.

Duab
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Xwb, koj tuaj yeem poob cov txiv ntseej los ntawm soaking lawv hauv dej txias rau tsawg kawg ib lub lis piam, cia lawv qhuav zoo thiab khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav rau ob peb lub hlis.

Koj tuaj yeem nrhiav tau ob qho tib si mos thiab tawv qhuav txiv ntoo: cov mos mos yuav tsum tsis txhob tso rau hauv dej, tab sis lawv khaws cia rau lub sijhawm tsawg, cov tawv tawv ua ntej siv yuav tsum tau tso rau hauv dej txias.

3) Tev lawv thaum lawv nyoos

Boiling txiv ntseej yog yooj yim: ib zaug ntxuav, cia li muab tso rau hauv dej txias, txog peb zaug lawv qhov hnyav, nrog ib tug teaspoon ntawm ntxhib ntsev, ib tug me ntsis fennel thiab ob peb nplooj nplooj.

Nqa mus rau ib lub boil thiab ua noj rau tsawg kawg 45 feeb, nyob ntawm seb qhov loj me, ib nrab npog.

Ib tug neeg muaj lub tswv yim tsis zoo ntawm tev txiv ntseej nyoos - tshwj xeeb tshaj yog thaum ua rau lawv boiled - kom tsis txhob muaj teeb meem ntawm tev lawv ib zaug ua noj.

Yog tias koj xav ua kom puas koj txhais tes, ntiv tes thiab pob qij txha, qhov no yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws: lub tev ntawm cov txiv ntseej yog tawv, tshem tawm nws nyoos yog qhov nyuaj.

Duab
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Hloov chaw, ib zaug boiled, cia lawv txias kom txog thaum koj tuaj yeem tuav tau, txiav rau sab saum toj nrog rab riam thiab tshem tawm cov tev, nrog rau sab hauv. Txawm tias qhov kev ua haujlwm no tsis yog qhov zoo tshaj plaws, tab sis ib puas npaug zoo dua li cov nqaij nyoos.

Rau qee cov zaub mov txawv, xws li Mont Blanc, txiv ntseej yuav tsum tau siav, hauv cov mis nyuj, tab sis tom qab boiling lawv li kaum feeb hauv dej los pab txhawb kev lag luam. Mloog peb: zoo dua txwv koj tus kheej rau ob peb kis no.

Tseem nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm boiled chestnuts, thaum lawv siav, tsis txhob cia lawv txias tag ua ntej tev lawv, ua thaum lawv tseem sov, ib tug los ntawm ib tug, kom lwm tus sov nyob rau hauv dej. Thaum nws txias, daim tawv nqaij yuav tawv, thiab nws yuav nyuaj rau tev lawv.

4) Noj lawv tsuas yog boiled los yog ci

Duab
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Peb hais tias: txiv ntseej thiab marroni yog ntau yam. Nov yog qee cov tswv yim sib txawv kom txaus siab rau lawv.

Skewers ntawm txiv ntseej

Muab cov txiv ntseej tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej txias, npog, ntxiv ib daim duab ntawm nplooj nplooj thiab ua noj rau 40 feeb. Thaum siav, tev lawv, ceev faj kom tsis txhob tawg. Cia lawv txias thiab qhwv lawv nyob rau hauv ib daim ntawm nqaij npuas kib. Muab cov txiv ntseej rau hauv cov tshuaj txhuam hniav (ob rau txhua tus txhuam hniav). Tshav cov roj txiv roj rau hauv lub lauj kaub uas tsis yog-stick, ntxiv me ntsis rosemary thiab tso cov txiv ntseej. Ua noj kom txog thaum nqaij npuas kib.

Chunks ntawm txiv ntseej

Muab 250 grams ntawm cov txiv ntseej rau hauv lub lauj kaub nrog dej txias, npog, ntxiv ib nplooj nplooj thiab ua noj rau 30 feeb, 40 yog tias cov txiv ntseej loj. Tev lawv, kuj tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, thiab kis lawv los ntawm ib tug zaub zeb. Ntxiv 50 ml rau qhov sib tov. ntawm bechamel, 25 grams melted butter, ib pinch ntawm ntsev thiab kua txob. Sib tov qhov sib xyaw kom zoo los tsim cov croquettes me me uas yuav tsum xub muab tso rau hauv lub qe ntaus, ces nyob rau hauv breadcrumbs. Fry lub croquettes nyob rau hauv txiv roj roj, ntws thiab cia lawv qhuav rau ib daim ntawv ntawm absorbent daim ntawv. Pab cov croquettes kub.

Sauce rau gnocchi

Muab 200 grams ntawm cov txiv ntseej tshiab rau hauv lub lauj kaub nrog dej txias, npog, ntxiv ib nplooj nplooj thiab ua noj rau 30 feeb, 40 yog tias cov txiv ntseej loj. Tsis txhob muab pov tseg cov dej ua noj. Tev, tshem tawm cov tawv nqaij sab hauv thiab sib tov los ntawm kev sib xyaw 2 tablespoons ntawm txiv roj roj thiab dej ua noj kom tau ib tug tuab cream. Ntxiv cov rosemary. Ua noj gnocchi thiab toss nrog cheesenut cream.

5) Ua txhaum cov cawv txiv hmab haus

Tsis muaj kev sib xyaw ua ke zoo dua li cawv txiv hmab rau txiv ntseej. Tej zaum liab vim cov dawb tsis muaj tannins, muaj peev xwm hais txog qhov tsw ntawm txiv ntseej.

Duab
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Cov hluas thiab cov cawv tshiab tshiab zoo meej, xws li Sangue di Giuda, Bonarda, Lambrusco di Sorbara lossis Barbera del Monferrato.

Thaum cov txiv ntseej yog cov khoom xyaw ntawm cov tais diav xws li gnocchi, pasta tshiab lossis nqaij, nws yog qhov zoo dua los xaiv ntau lub cev cawv, piv txwv li Dolcetto di Dogliani, Teroldego Rotaliano thiab Aglianico del Vulture.

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